El equipo de inglesaway.tk os desea un 2012 lleno de éxitos.

The team of Inglesaway.tk wishes you a very successful 2012.

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Mulled wine

En estas fechas, cuando se acercan días tan señalados, es muy típico en Irlanda la preparación de este típico vino caliente, que nos ayuda a contrarrestar los efectos del frío húmedo irlandés.
Mulled wine es sinónimo de Navidad aquí, todas las especias tradicionales de la fiesta (clavo, canela, nuez moscada, etc) hace que tu cocina adquiera un intenso olor a Navidad.

 En Irlanda es muy común recibir a tus invitados con un vaso de vino caliente, para compensar el frío exterior. Se suele decir que el Mulled wine sabe a Navidad en vaso (Mulled wine tastes like Christmas in a glass).
Pero, ¡tengo que avisar!, el vino esta caliente, pero sigue teniendo alcohol y además bastante azúcar lo que hace que suba más rápidamente a la cabeza!!!
 Aquí os dejo la receta de esta delicia:


Ingredientes:
2'5 litros de vino tinto
200 gr de azúcar moreno
2 naranjas
2 limones
3 palitos de canela
8-10 clavos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:
Corta las naranjas y los limones en cuatro partes y pincha los clavos en ellos (esto se hace por dos motivos, uno, que no pierdas los clavos y acabes atragantándote con ellos, y dos, para que el jugo de la fruta salga mejor).
En una olla honda calentar el azúcar con un poco de vino, cuando el azúcar se deshaga añadir el resto de ingrediente y calentar durante una hora u hora y media a fuego medio (que no llegue a hervir nunca).
¡Y ya esta listo para servir! Fácil, ¿no?
Luego ya puedes hacer tus combinaciones favoritas, hay quien cambia el azúcar por miel, o añade un chorrito de Whiskey irlandes, kirsch o algún otro licor justo antes de servir.

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Potato cakes

Una parte importante de la comida irlandesa es la patata. Entre 1846 y 1851 en Irlanda vivieron lo que se conoce como La Gran Hambruna Irlandesa o Irish Potato Famine, donde la falta de este tubérculo causó una de las más graves crisis en el país. Como consecuencia de esto los irlandeses han desarrollado un amor, casi adoración, por la patata y la utilizan en prácticamente todos sus platos.

Las Potato cakes son parte del desayuno tradicional irrlandés y, por supuesto, están hechas a base de patata.

Ingredientes:

500 gr de puré de patata hervida con cáscara

20 gr de mantequilla sin sal

150 gr de harina

Sal

Preparación:

Una vez amasado el puré de pata, y todavía caliente, se añade la mantequilla y sal y se deja enfriar. Espolvorear una mesa con harina, mezclar la masa de patata con harina y amasar hasta que tome consistencia. Amasar hasta que tenga entre uno y dos centímetros de espesor y cortar en cuadrados de unos 20 cm y después cada uno en triángulos. Cocinar con mantequilla unos tres minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Servir con el ddesayuno o como acompañamiento a platos de carne.

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Irish breakfast

Hace ya tiempo que no os cuento ninguna receta, pero es que por aqui hemos tenido un puente muy, muy largo... una semanita... Pero esto sirve para volver con más ganas...
Aqui os dejo esta receta que aprendimos en Irlanda y la verdad, es muy completita y, sobretodo, sabrosa... ummm....

Ingredientes por persona:
1 Riñon de cordero, cortado en cuatro partes
1 tomate
4 lonchas de bacon de espalda (bacon inglés)
2 salchichas irlandesas
2 rodajas de black pudding (un tipo de morcilla irlandesa)
2 rodajas de white pudding (un tipo de blanquet iralndés)
Mantequilla
2 potato cakes
2 champiñones
2 huevos
Backed beans
Mostaza (whole grain, tipo Dijón)
sal y pimienta

Preparación:

Calentar un plato en el horno.
Calentar la sarten. Cortar los riñones en cuatro partes y marinarlos con la mostaza. Cuando la saten esté bien caliente poner un poco de mantequilla. Cocinar promero el bacón, las salchichas, los puddines y los riñones. Cocinar a fuego lento.  Cuando ya estén hechos retirar de la sarten y pasar al plato caliente.
En la misma sartén marcar el tomate y los champiñones cortados por la mitad. Salpimentar y pasar al plato.
Añadir un poco más de mantequilla y cocinar las potato cakes. Cuando ya las tengamos hechas las retiramos, añadimos aceite y freimos los huevos.


Hay que reconocer que coomo desayuno quizá es un poco pesado... pero es un almuerzo espectacular!!!!

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