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viernes, 23 de diciembre de 2011
martes, 20 de diciembre de 2011
Mulled wine
En estas fechas, cuando se acercan días tan señalados, es muy típico en Irlanda la preparación de este típico vino caliente, que nos ayuda a contrarrestar los efectos del frío húmedo irlandés.
Mulled wine es sinónimo de Navidad aquí, todas las especias tradicionales de la fiesta (clavo, canela, nuez moscada, etc) hace que tu cocina adquiera un intenso olor a Navidad.
En Irlanda es muy común recibir a tus invitados con un vaso de vino caliente, para compensar el frío exterior. Se suele decir que el Mulled wine sabe a Navidad en vaso (Mulled wine tastes like Christmas in a glass).
Pero, ¡tengo que avisar!, el vino esta caliente, pero sigue teniendo alcohol y además bastante azúcar lo que hace que suba más rápidamente a la cabeza!!!
Aquí os dejo la receta de esta delicia:
Ingredientes:
2'5 litros de vino tinto
200 gr de azúcar moreno
2 naranjas
2 limones
3 palitos de canela
8-10 clavos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Corta las naranjas y los limones en cuatro partes y pincha los clavos en ellos (esto se hace por dos motivos, uno, que no pierdas los clavos y acabes atragantándote con ellos, y dos, para que el jugo de la fruta salga mejor).
En una olla honda calentar el azúcar con un poco de vino, cuando el azúcar se deshaga añadir el resto de ingrediente y calentar durante una hora u hora y media a fuego medio (que no llegue a hervir nunca).
¡Y ya esta listo para servir! Fácil, ¿no?
Luego ya puedes hacer tus combinaciones favoritas, hay quien cambia el azúcar por miel, o añade un chorrito de Whiskey irlandes, kirsch o algún otro licor justo antes de servir.
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Mulled wine es sinónimo de Navidad aquí, todas las especias tradicionales de la fiesta (clavo, canela, nuez moscada, etc) hace que tu cocina adquiera un intenso olor a Navidad.
Pero, ¡tengo que avisar!, el vino esta caliente, pero sigue teniendo alcohol y además bastante azúcar lo que hace que suba más rápidamente a la cabeza!!!
Aquí os dejo la receta de esta delicia:
Ingredientes:
2'5 litros de vino tinto
200 gr de azúcar moreno
2 naranjas
2 limones
3 palitos de canela
8-10 clavos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Corta las naranjas y los limones en cuatro partes y pincha los clavos en ellos (esto se hace por dos motivos, uno, que no pierdas los clavos y acabes atragantándote con ellos, y dos, para que el jugo de la fruta salga mejor).
En una olla honda calentar el azúcar con un poco de vino, cuando el azúcar se deshaga añadir el resto de ingrediente y calentar durante una hora u hora y media a fuego medio (que no llegue a hervir nunca).
¡Y ya esta listo para servir! Fácil, ¿no?
Luego ya puedes hacer tus combinaciones favoritas, hay quien cambia el azúcar por miel, o añade un chorrito de Whiskey irlandes, kirsch o algún otro licor justo antes de servir.
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viernes, 2 de diciembre de 2011
Tradiciones de navidad americanas
Los libros de historia se refieren a los Estados Unidos como "el crisol de razas", donde todas las naciones y las tradiciones se mezclan. De hecho, las celebraciones de Navidad indican exactamente eso. Tienen villancicos de Inglaterra y Australia y los árboles de Alemania. Santa Claus, o San Nicolás con un traje rojo se originó en Escandinavia y su llegada a través de la chimenea para rellenar las botas es una reminiscencia de los Países Bajos. Su trineo tirado por renos se inició en Suiza, y los desfiles puede ser un remanente de las procesiones de americanas.
También tienen tradiciones propias. Desde los tiempos antiguos, los indios americanos llevaban a cabo danzas religiosas, coincidiendo con el solsticio de invierno. Los monjes franciscanos lograron que esta celebración india y el día de Navidad coincidieran.
Treinta y cinco kilómetros al sur de Santa Fe, en el Pueblo de San Felipe, se lleva a cabo quizás uno de los más singulares bailes de Nochebuena. Poco después de que el sacerdote haya dado su sermón de Navidad, los cantos d epájaro estallan desde la buhardilla (estos sonidos se producen al soplar en un plato poco profundo de agua con una pajita). Después empieza a oirse el tambor y los bailarines se mueven a la luz del altar, vestidos con máscaras, pieles de animales, plumas, corales, conchas, turquesas y tocados con cuernos reales.. Las mujeres llevan una ramita de HAKAK, el abeto sagrado, que representa la vida eterna y que a su juicio contribuyeron a crear la humanidad.
Desde las montañas Apalaches llega también una de las canciones más populares de hoy en día de Navidad, "The Twelve Days of Christmas.". Originalmente era una canción para explicar la mágia del solsticio y sin embargo, hoy se ha convertido en el tema de muchas tarjetas de Navidad.
En Hawai los ayudantes de Snata Claus se identifican con los "menehunes," el pueblo legendario poco que se supone que han sido los primeros habitantes de Hawaii antes de que los polinesios llegaran a las islas. Allí las palmeras se decoran con guirnaldas de fragantes flores.
La mayor variedad en las tradiciones, sin embargo, se presenta en el sabor de la fiesta de Navidad:
Nueva Inglaterra tiene la tarta de LeñadorEn Pelsilvania se sirven Sand TartsCarolina del Norte cuenta con Moravian Love-Feast BunsBaltimore sirven Sauerkraut con el pavo
En Virginia se comen ostras y el pastel de jamón.
Los Estados del Sur hacen Hominy Grits Soufflé y pastel de whisky.
En Luisiana cocinan el Creole Gumbo.
Nuevo México tiene las Empanaditas.Hawaii nos bendice con Pavo Teriyaki marinado y cocido en un hoyo al aire libre.
Con tod esto, la mayoría de las familias estadounidenses tienen el tradicional pavo relleno, puré de patatas con salsa, pastel de calabaza, y más por Navidad.
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También tienen tradiciones propias. Desde los tiempos antiguos, los indios americanos llevaban a cabo danzas religiosas, coincidiendo con el solsticio de invierno. Los monjes franciscanos lograron que esta celebración india y el día de Navidad coincidieran.
Treinta y cinco kilómetros al sur de Santa Fe, en el Pueblo de San Felipe, se lleva a cabo quizás uno de los más singulares bailes de Nochebuena. Poco después de que el sacerdote haya dado su sermón de Navidad, los cantos d epájaro estallan desde la buhardilla (estos sonidos se producen al soplar en un plato poco profundo de agua con una pajita). Después empieza a oirse el tambor y los bailarines se mueven a la luz del altar, vestidos con máscaras, pieles de animales, plumas, corales, conchas, turquesas y tocados con cuernos reales.. Las mujeres llevan una ramita de HAKAK, el abeto sagrado, que representa la vida eterna y que a su juicio contribuyeron a crear la humanidad.
Desde las montañas Apalaches llega también una de las canciones más populares de hoy en día de Navidad, "The Twelve Days of Christmas.". Originalmente era una canción para explicar la mágia del solsticio y sin embargo, hoy se ha convertido en el tema de muchas tarjetas de Navidad.
En Hawai los ayudantes de Snata Claus se identifican con los "menehunes," el pueblo legendario poco que se supone que han sido los primeros habitantes de Hawaii antes de que los polinesios llegaran a las islas. Allí las palmeras se decoran con guirnaldas de fragantes flores.
La mayor variedad en las tradiciones, sin embargo, se presenta en el sabor de la fiesta de Navidad:
Nueva Inglaterra tiene la tarta de LeñadorEn Pelsilvania se sirven Sand TartsCarolina del Norte cuenta con Moravian Love-Feast BunsBaltimore sirven Sauerkraut con el pavo
En Virginia se comen ostras y el pastel de jamón.
Los Estados del Sur hacen Hominy Grits Soufflé y pastel de whisky.
En Luisiana cocinan el Creole Gumbo.
Nuevo México tiene las Empanaditas.Hawaii nos bendice con Pavo Teriyaki marinado y cocido en un hoyo al aire libre.
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